Als je een van de miljoenen mensen bent die lijden aan lactose-intolerantie, dan weet je dat het moeilijk kan zijn om recepten te vinden die aan je dieetwensen voldoen. De meeste gerechten bevatten melk of kaas, die allebei veel lactose bevatten. Maar maak je geen zorgen, we hebben een lijst samengesteld met 10 heerlijke zuivelvrije recepten die je smaakpapillen zullen verrukken!
1. Pasta met pesto
Dit heerlijke gerecht zal je smaakpapillen verrukken. De pesto is gemaakt met basilicum, olijfolie, knoflook en pijnboompitten. Je kunt parmezaanse kaas toevoegen voor gasten die geen lactose-intolerantie hebben. De pasta wordt beetgaar gekookt en geserveerd met een beetje peterselie bovenop.
2. Zwarte bonensoep
Wat is er niet heerlijk aan een gerecht met als hoofdingrediënt zwartebonensoep? Deze heerlijke specialiteit uit de Mexicaanse keuken met zijn rijke textuur zal je smaakpapillen bij elke slok verrukken. De smaken zijn robuust maar niet overweldigend. Ze mengen perfect, mede dankzij een overvloed aan kruiden. Zorg ervoor dat je de soep precies goed kruiden om het beste in alles naar boven te halen, zonder te pittig te zijn voor degenen die niet het vereiste tolerantieniveau hebben!
3. Pompoensoep met kerrie
De verrukking komt van flespompoen, uien en knoflook die samen worden gemengd in de vorm van een puree. Voor een gemakkelijke en toch geraffineerde combinatie van smaken! Je kunt het op smaak brengen door een beetje zout of peper toe te voegen als je op zoek bent naar iets intensers. Wij dachten dat zelfs zonder kruiden het nog steeds erg lekker zou zijn, zolang deze geweldige combinatie maar soepel naar binnen gaat, toch?
4. Geroosterde spruitjes en zoete aardappelen
De eerste stap bij het bereiden van deze heerlijke maaltijd is het koken van de groenten met olijfolie, zout en peper tot ze knapperig zijn! Daarna voegen we onze favoriete aardappelen toe voor een extra laagje smaak. Zet ze gewoon in hun eigen oven voordat je aan tafel gaat. Als alles gaar is, haal je het van het vuur en serveer je het meteen zodat je geen sappen of knapperigheid verliest!
5. Krokante quinoa kommen met geroosterde groenten
Knapperige, malse quinoa ontmoet verse groenten in dit hartige gerecht. Je kunt het op smaak brengen met zout, peper of knoflookpoeder voor extra smaak!
6. Thaise groene curry
De curry is rijk en smakelijk, bereid met verse groene pepers om het een levendige smaak te geven. Je kunt kip of garnalen toevoegen als je een nog rijker gerecht wilt! De kruiden werken heerlijk samen, vooral dankzij de kokosmelk die alles op smaak brengt voordat je het gerecht serveert met rijst voor degenen die hun curry liever wat droger dan natter hebben….
7. Veganistische herderstaart
Vegan Shepherd’s Pie is een gerecht gemaakt met groenten. De groenten worden gepureerd en in de pasteischaal gedaan. De aardappelpuree wordt vervolgens bovenop de groenten gelegd. De herderstaart wordt vervolgens in de oven gebakken.
8. Veganistische enchiladas verdes
Enchiladas zijn een smakelijk Mexicaans gerecht dat kan worden bereid met kip, garnalen of groenten. Ze worden gekookt in kokosmelk en geserveerd met rijst voor een makkelijke maaltijd!
9. Vegan macaroni en kaas
Een pastagerecht zo rijk, dat het je smaakpapillen zal verrukken! Deze comfortabele klassieker is bereid met voedingsgist voor extra smaak. Er zijn ook verse knoflookteentjes gesauteerd in ghee of olie om een aromatische garnering te vormen die heerlijk samengaat met de zachte noedels geserveerd met vers gehakte peterselieblaadjes. Dit alles op een elegant bedje van witte rijst met een vleugje kaneelstokjes en kleurrijke specerijen.
10. Avocado toast met een twist
Dit gerecht is niet alleen lekker, het is ook gezond en gemakkelijk te bereiden! En het beste deel? Je kunt je favoriete ontbijt of lunch binnen een paar minuten thuis maken. Een populaire versie van avocado toast begint met warm brood belegd met de vrucht zelf met een paar kruiden zoals zout, peper en specerijen voor een extra smaakprofiel. Vervolgens wordt er vaak eiwit aan toegevoegd via eieren voordat er groenten overheen worden gestrooid. Alles op Hawaïaanse wijze, indien mogelijk!
Welke tips kun je volgen als je lactose-intolerant bent?
Begin om te beginnen met een week lang geen zuivelproducten te eten. Dit zal je laten zien hoe je je voelt en welke voedingsmiddelen je uit je dieet moet schrappen.
Vervolgens kun je kaasvervangers proberen zoals voedingsgist of veganistische roomkaas. Deze zijn lactosevrij en kunnen een uitstekend alternatief zijn voor traditionele kaas.
Zoek tot slot lactosevrije restaurants bij jou in de buurt. Het is soms moeilijk om uit eten te gaan als je een speciaal dieet volgt. Als je naar een restaurant moet, bel dan van tevoren of vraag of de koks een gerecht kunnen aanbieden dat aan je eisen voldoet.
Tot slot
Als je lactose-intolerant bent, is het belangrijk om te weten dat je niet de enige bent. Er zijn veel heerlijke en gemakkelijk te bereiden gerechten waarvan je kunt genieten. En met een beetje creativiteit en moeite zal het eten van een heerlijke en bevredigende maaltijd nooit meer een probleem zijn!
Claire de Frendu est experte-comptable au sein de l’agence Poush, spécialisée dans la création de sites web. Précise, rigoureuse et animée par un vrai sens de l’analyse, elle veille avec justesse à la gestion financière de l’agence, contribuant activement à son développement.
Mais au-delà de son métier, Claire est surtout passionnée par tout ce qui touche à l’art de vivre. Beauté, maison, cuisine… elle aime explorer, tester, créer et partager. Toujours en quête d’inspiration, elle imagine des ambiances chaleureuses, des plats savoureux, et des instants de bien-être à s’offrir au quotidien.
C’est cette passion qui l’a menée à créer « Waaaww », un blog dédié à ses univers de cœur. Un espace personnel et inspirant, où elle partage ses découvertes, ses coups de cœur et ses idées pour embellir le quotidien avec authenticité, simplicité et beaucoup d’enthousiasme.
